ENTREES CHAUDES



Risotto violone nano façon carbonara, châtaignes & potiron grillé à l\'oeuf cassé aux feuilles de cresson
Risotto violone nano façon carbonara, châtaignes & potiron grillé à l\'oeuf cassé aux feuilles de cresson

croustillant de foie gras de canard poêlé aux pommes, baume de venise et eau de perrier en syphon
croustillant de foie gras de canard poêlé aux pommes, baume de venise et eau de perrier en syphon

Salade de filets de rougets barbet tièdes sur un taboulé, huile d'olive ey mignonette de légumes
Salade de filets de rougets barbet tièdes sur un taboulé, huile d'olive ey mignonette de légumes

Foie gras de canard poêlé sur une écrasée de vitelotte aux cébettes, sauce balsamique réduit
Foie gras de canard poêlé sur une écrasée de vitelotte aux cébettes, sauce balsamique réduit

Scampis frits en coques, piqure d'une émulsion de basilic, fondue de tomate confite
Scampis frits en coques, piqure d'une émulsion de basilic, fondue de tomate confite

Pomme d'amour rôtie au foie gras de canard
Pomme d'amour rôtie au foie gras de canard

lasagne de St. Jacques et rouget au chorizo
lasagne de St. Jacques et rouget au chorizo

Foie gras de canard poêlé, marmelade d'abricots et vinaigrette au café
Foie gras de canard poêlé, marmelade d'abricots et vinaigrette au café

Crème brûlée au foie gras
Crème brûlée au foie gras

Embeurrée d'épinards aux fruits de mer
Embeurrée d'épinards aux fruits de mer