MENU REVEILLON DE NOEL 2008
AMUSE BOUCHE
Maki de saumon fumé au wasabi & croquant de légumes
ENTREE
Marbré de foie gras & suprême de caille aux éclats de truffe noire, réduction de cidre aux tamarin...mousseux de champignons & huile de noix juste à...boire
PLAT
Suprême de volaille de Bresse à la peau craquelée rôti aux marrons, délicat râgout de légumes d'hier à la coriandre fraîche
DESSERT
Bûche de Noël
Maki de saumon fumé au wasabi & croquant de légumes
ENTREE
Marbré de foie gras & suprême de caille aux éclats de truffe noire, réduction de cidre aux tamarin...mousseux de champignons & huile de noix juste à...boire
PLAT
Suprême de volaille de Bresse à la peau craquelée rôti aux marrons, délicat râgout de légumes d'hier à la coriandre fraîche
DESSERT
Bûche de Noël