MENU DU 31 DECEMBRE 2006
Apéritif au choix et ses zakouskis
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Salade de pousses d'épinards crus assaisonnée à l'huile de noix, noix de Saint-jacques en croûte de pomme de terre dorées au beurre, vinaigrette tiède au balsamique parsemée de fleur de sel
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Fricassée de homard au curcuma, jeunes légumes croquants du moment, ravioles de pinces de homard cuites vapeur, le tout arrosé d'une huile d'olive à la mandarine
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Filet de daurade sauvage juste poêlé sur une pomme de terre ratte écrasée à la fourchette et ciboulette, légère nage de truffe au champagne
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dessert surprise
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café
Commentaires
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