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MIGNONNETTE: poivre écrasé ou très grossièrement moulu.

MIREPOIX: ensemble de légumes coupés en petits dés.

MONDER: enlever la peau des tomates, des amandes, des noisettes, des pêches, des pistaches,...en les passant à l'eau bouillante.



Article ajouté le 2006-03-15 , consulté 98 fois

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