CUISINE - PASSION
Croustillants de chèvre et mozzarella, vinaigrette à la lavande
POUR 10 PERSONNES
LE MONTAGE
Disposer à plat une feuille de brick, beurrer cette feuille sur toute sa surface, au centre disposer un petit fromage de chèvre et un morceau de mozzarella, ajouter dessus une petite cuillère à café de miel, 3 graines de lavande et une feuille de menthe, refermer la feuille de brick en joignant les extrémités et faire tenir en piquant un cure dent, mettre dans un four à 160° pendant 5 à 6 mn.
LA SALADE
Mélanger le mesclum avec 2 bottes de cébettes finement émincées, 300 gr de champignons de Paris en fines lamelles et quelques dés de tomates séchées, ajouter à la fin quelques feuilles de menthe et basilic hachées et la vinaigrette à la lavande.
LA VINAIGRETTE A LA LAVANDE
Mélanger une cuillère à soupe de miel avec 50 cl de vinaigre d'alcool blanc, fouetter et verser 200 cl d'huile d'olive, fouetter et ajouter sel^, poivre du moulin et une vingtaine de graines de lavande.
LE DRESSAGE
Dresser dans un cercle la salade sur le bas de l'assiètte, disposer autour les croustillants et arroser de crème de balsamique.
Article ajouté le 2006-03-07 , consulté 139 fois
Commentaires
Laura2411 site : avosfourneaux.blog4ever.com | le 03/09/2007 à 21:08:23Je trouve votre site très bien fait, les recettes sont originales.D'ailleurs, j'ai moi-même créer un site de cuisine aujourd'hui où j'y ai mis la recette de la tarte au maroilles.Si vous voulez, venez visiter!Encore bravo et bonne cocntinuation.Laura
Laura2411 site : avosfourneaux.blog4ever.com | le 03/09/2007 à 21:08:29
Je trouve votre site très bien fait, les recettes sont originales.D'ailleurs, j'ai moi-même créer un site de cuisine aujourd'hui où j'y ai mis la recette de la tarte au maroilles.Si vous voulez, venez visiter!Encore bravo et bonne cocntinuation.Laura
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