Terrine potagère d'aubergine au flan de poivrons doux, pistou de brocoli

POUR 10 PERSONNES

LE FLAN DE POIVRONS

Mixer au blender 1 kg de poivrons rouge cuits et épluchés, ajouter 1/2 litre de crème liquide et 10 oeufs entier, assaisonner avec 5 gr de cumin en poudre, 15 gr d'ail haché, sel et poivre, ajouter 20 gr de feuilles de gélatine préalablement trempées dans l'eau froide et chauffer.

PREPARER LES AUBERGINES

Couper environ 3 kg d'aubergines en tranches de 1/2 cm d'épaisseur, les frires doucement à l'huile d'olive et les éponger sur du papier absorbant.

MONTAGE DE LA TERRINE

Chemiser les terrines avec les aubergines, verser le flan de poivrons jusqu'à mi hauteur, mettre des tranches d'aubergines dessus, reverser le flan de poivrons à hauteur, refermer avec les tranches d'aubergines, fermer la terrine avec une feuille de papier aluminium et cuire au bain marie à 140 °C pendant 45 mn environ, retirer et laisser refroidir dans la plaque.

PISTOU DE BROCOLI

 Cuire à l'eau bouillante salée 1 kg de brocoli et le refroidir pour bien garder sa couleur verte,l'égoutter et le mixer au blender, ajouter 100 gr de parmesan râpé, 150 cl d'huile d'olive et une pointe d'ail écrasé.



Article ajouté le 2006-03-01 , consulté 649 fois

Commentaires


Adesva le 10/09/2007 à 23:07:20
Hi
How are you?
naisioxerloro le 29/11/2007 à 10:20:13
Hi.
Good design, who make it?

Poster un commentaire





http://
Merci de recopier le nombre présent à gauche dans la case de texte ci-dessous ( Pourquoi ? )



Liens

Voir les articles de la catégorie " ENTREES FROIDES "

Retour aux articles