MENU DU REVEILLON DE NOEL 2007

 

AMUSE BOUCHE

Chawan mushi, subtil mariage d'une gambas & d'un ris de veau

ENTREE

Emietté de tourteau au guacamole en salade de homard & pourpier, à l'huile de curry vert & tamarin

POISSON

Suprême de loup rôti à l'orientale, jus chermoula & pomme d'amour farci au caviar d'aubergine

VIANDE

Maki de dinde fourré aux fruits secs et champignons de ceuillette, foie gras de canard à la vanille de Madagascar, sur un chutney d'ananas au poivre à queue & mangue verte

DESSERT

La bûche de Noël



Article ajouté le 2007-11-12 , consulté 63 fois

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