Poire "doyenne du comice" comme une tatin, glace & sauce caramel au beurre salé
Orange et pamplemousse rouge sur sa crème brûlée, une tuile & chutney agrumes, sorbet yuzu
Marrons du pays d'Ardèche déclinés en mousse légère, brisures et crème glacée
Chocolat noir "souvenir d'enfance", équilibre du Yin en croustille et du Yang au coeur coulant tiède